たけのこ入り筑前煮
鶏肉や干し椎茸の旨みが野菜にしっかり染みて美味!
鶏もも肉
200g
たけのこ水煮
100g
れんこん
50g
人参
80g
ごぼう
40g
こんにゃく
80g
干し椎茸
2枚
いんげん
4本
サラダ油
大さじ1
水
1.5カップ
椎茸戻し汁
80㏄
aだしの素
小さじ1/2
a酒
大さじ2
a砂糖
大さじ1.5
aみりん
大さじ1
a醤油
大さじ3
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1-1. 鶏肉はひと口大に切る。たけのこは乱切りにする。れんこん・ごぼうは乱切りにして水にはなす。
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1-2. こんにゃくはひと口大にちぎり、下ゆでする。いんげんは下ゆでして水にはなし、3等分に切る。
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2. 人参は乱切りにする。干し椎茸は戻して4等分に切る。
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3. 鍋にサラダ油を温め、鶏肉を炒める。ごぼう・れんこん・人参・干し椎茸・たけのこ・こんにゃくの順に入れて炒め、水と椎茸の戻し汁を加える。ひと煮立ちしたらアクをとってaを加え、煮汁が1/3くらいになるまで煮詰める。
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4. 仕上げにいんげんを加える。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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