豚肉とじゃがいもの味噌キムチスープ

豚こま切れ肉やじゃがいもを使った人気の汁物レシピです。 ■調理時間 20分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 230kcal ・たんぱく質 14.4g ・塩分 3g ・野菜摂取量 56g ■材料(2人分) ・豚こま切れ肉 100g ・じゃがいも 1・1/2個 ・大根 5cm [A]水 2カップ [A]「鍋キューブ」うま辛キムチ 1個 ・みそ 大さじ1 ・「AJINOMOTO 濃口ごま油」 大さじ1 ・小ねぎの小口切り 適量
■つくり方 (1)じゃがいもはひと口大の乱切りにする。大根はいちょう切りにする。 (2)鍋にごま油を熱し、豚肉を入れて炒める。肉の色が変わったら、(1)の大根を加えて炒め、全体に油がまわったら、A、(1)のじゃがいもを加える。 (3)煮立ったら、アクを取り、じゃがいもがやわらかくなるまで煮て、みそを溶き入れる。 (4)器に盛り、小ねぎを散らす。