材料(3~4人分)
ヤリイカ 4杯
【下味】
ガーリックパウダー 小さじ2
ミックスハーブ 小さじ1/2
顆粒コンソメ 小さじ2
黒こしょう 3ふり
【まぶす用】
薄力粉 大さじ3
【衣】
溶きたまご 1個分
ビール 70ml
薄力粉 80ml
パン粉 大さじ7
【揚げる用】
サラダ油 適量
作り方
[1] イカは、今回は胴のみを使います。皮をむいてきれいに洗って キッチンペーパーでしっかりと水気をふきます。
[2] 1センチ幅に切り下味の材料と混ぜ合わせ、茶こしを使ってイカの全面に薄力粉をふりかけます。
[3] 揚げる用のサラダ油を170度に熱します。
[4] ボウルで溶き卵、ビール、薄力粉を混ぜ合わせ、薄力粉をまぶしたイカをくぐらせたら、パン粉をまぶしつけます。
[5] 油の温度が下がらないように少量ずつ揚げていき、出来上がりです。
きっかけ
海外で食べた【カラマリ】という小ぶりなイカのリングフライを、身近で手に入るヤリイカを使って作りました。
おいしくなるコツ
下味をつけるので、何も付けずに食べれます。