ヤリイカのリングフライ レシピ・作り方

材料(3~4人分) ヤリイカ 4杯 【下味】 ガーリックパウダー 小さじ2 ミックスハーブ 小さじ1/2 顆粒コンソメ 小さじ2 黒こしょう 3ふり 【まぶす用】 薄力粉 大さじ3 【衣】 溶きたまご 1個分 ビール 70ml 薄力粉 80ml パン粉 大さじ7 【揚げる用】 サラダ油 適量
作り方 [1] イカは、今回は胴のみを使います。皮をむいてきれいに洗って キッチンペーパーでしっかりと水気をふきます。 [2] 1センチ幅に切り下味の材料と混ぜ合わせ、茶こしを使ってイカの全面に薄力粉をふりかけます。 [3] 揚げる用のサラダ油を170度に熱します。 [4] ボウルで溶き卵、ビール、薄力粉を混ぜ合わせ、薄力粉をまぶしたイカをくぐらせたら、パン粉をまぶしつけます。 [5] 油の温度が下がらないように少量ずつ揚げていき、出来上がりです。 きっかけ 海外で食べた【カラマリ】という小ぶりなイカのリングフライを、身近で手に入るヤリイカを使って作りました。 おいしくなるコツ 下味をつけるので、何も付けずに食べれます。