鶏手羽先
12本
片栗粉
適量
A.酒
大さじ3
A.塩
小さじ2/3
B.醤油
大さじ3
B.酒
大さじ3
B.みりん
大さじ3
B.砂糖
大さじ1
B.酢
大さじ1
黒胡椒
適量
粉山椒
適量
揚げ油
適量
手順
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鶏手羽先はフォークで全体に穴をあけてジップロックなどの密閉袋に入れ、【A】を加えて揉み込み、10分ほどおく。
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手羽先の水分をしっかり拭き取り、片栗粉を薄くまぶし、余分な粉は叩き落とす。
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鍋に揚げ油を170度に熱して5〜6分カリッとなるまで揚げる。
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フライパンにBを入れて火にかけ、少しとろみがつくまで煮詰めたら3を加えて煮からめる。黒胡椒、粉山椒をふりかけ出来上がり。
投稿者からのコメント
鶏手羽先を使った、ビールにあうおつまみです!
■コツ・ポイント
水分を拭き取らないと上げている途中に跳ねるので、しっかり拭き取る。片栗粉はつけすぎると粉っぽくなるため、余計な粉ははたいて落とす。
■このレシピの生い立ち
特にありません！
※みやすさのために書式を一部改変しています。
