つぶあん、栗の甘露煮いり
▼材料
Aパン生地材料
強力粉125g
バター20g
砂糖12g
塩2.5g
水75g
ドライイースト1.4g
Ｂフィリング（2倍量できあがる）
あずき100g
水300ml
砂糖120g
冷めてから使用、先に作りましょう。
この出来上がったつぶあんのうち150gを使用
栗の甘露煮3個
C
けしのみ お好みで
▼つぶあんの作り方
①あずきと水を内鍋にいれる。
②まぜ技セット
③122 つぶあんキー
④報知音が鳴ったら砂糖をいれ再スタート
▼前準備
つぶあん150g用意
栗の甘露煮刻む
▼作り方
①生地作りはホームベーカリーなど利用するとよいでしょう（手コネは公式レシピをご覧ください）
②一次発酵からホットクック
手動→発酵・低温調理→35℃→20分〜
指に粉をつけ、生地に指を指してもどりがなければ次工程へ
③ガスを抜ききれいに丸め直す。
④成形 20×20cmにのばす
⑤つぶあん、栗の甘露煮をいれて巻く、クープナイフで3本切れ目を入れねじる
⑥2次発酵 手動→発酵・低温調理→35℃→10〜20分 ひとまわり大きく膨らんだら、ケシのみふりかける
⑦焼成 メニュー番号111 小麦ぱん
⑧ひっくり返し追加加熱15分
やけど注意！
▼使用している機種
ホームベーカリー
パナソニックSD-MDX102
ホットクック
SHARP KN-HW16G
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