材料(4人分)
豚ひき肉 250g
しょうゆ(肉下味用) 小さじ1
酒(肉下味用) 小さじ1
ニラ 1束
春雨 30g
☆水 100cc
☆砂糖 小さじ1
☆酒 小さじ1
☆しょうゆ 小さじ1
☆オイスターソース 小さじ2
☆塩コショウ 少々
春巻きの皮 8枚
■水溶き片栗粉
水 大さじ1
片栗粉 大さじ1
豚ひき肉とニラ、春雨だけの春巻きです(*^^)なんせ、子供たちがシイタケもタケノコもきらいなもんで・・・
作り方
[1] 春雨は熱湯で戻し,3センチ位に切ります。ニラも3~4センチ長さに切ります。
[2] 豚ひき肉にしょうゆ・酒で下味をつけます
[3] フライパンにサラダ油(分量外)をいれ、ひき肉を炒め色が変わったら・・
[4] ニラを加えさらに炒め、☆の調味料で味付けします
[5] 春雨を加え混ぜたら、水溶き片栗粉を回し入れ火を止め粗熱を取ります
[6] 春巻きの皮に8等分した具をまいていきます。水で溶いた小麦粉でしっかり止めます(分量外)
[7] 160度の油できつね色になるまで揚げて完成!お好みでポン酢やカラシしょうゆでいただきます☆
■コツ・ポイント
レシピ見直しましたm(_ _)m揚げる温度が高いと春巻きの皮に気泡が出来るようです!低めの揚げ油でジックリが良いそうです。
■このレシピの生い立ち
うちの子、たけのこもシイタケも嫌い・・具を省いたらこれだけになってしまった^^;