鶏むね肉のおろしポン酢 レシピ・作り方

材料(2〜3人分) 鶏むね肉 1枚 ●長ネギの青い部分 1本分 ●生姜の皮 1片分 ◎大根おろし 大さじ2 ◎ポン酢 大さじ2 大葉 10枚
作り方 [1] 大葉は洗って縦半分に切る。鶏むね肉は、皮と余分な脂を取る。 [2] 鍋に鶏肉がすっぽりかぶるくらいの水と●を入れ沸騰させる。 [3] 2に鶏むね肉を入れて10分茹でる。火を止めて、茹で汁に浸したまま冷ます。 [4] 鶏むね肉の粗熱が取れたら取り出して、食べやすい大きさにスライスして器に盛る。 [5] ◎を混ぜたおろしポン酢と大葉を添えて完成。 きっかけ 定番料理です。 おいしくなるコツ 鶏むね肉は、茹で汁につけたまま冷ますことで、しっとり仕上がります。