材料(2〜3人分)
鶏むね肉 1枚
●長ネギの青い部分 1本分
●生姜の皮 1片分
◎大根おろし 大さじ2
◎ポン酢 大さじ2
大葉 10枚
作り方
[1] 大葉は洗って縦半分に切る。鶏むね肉は、皮と余分な脂を取る。
[2] 鍋に鶏肉がすっぽりかぶるくらいの水と●を入れ沸騰させる。
[3] 2に鶏むね肉を入れて10分茹でる。火を止めて、茹で汁に浸したまま冷ます。
[4] 鶏むね肉の粗熱が取れたら取り出して、食べやすい大きさにスライスして器に盛る。
[5] ◎を混ぜたおろしポン酢と大葉を添えて完成。
きっかけ
定番料理です。
おいしくなるコツ
鶏むね肉は、茹で汁につけたまま冷ますことで、しっとり仕上がります。