輪切りにしたりんごをそのままクッキーに!ジンジャーとシナモンが効いたアップルクッキーです☆
■材料(作りやすい分量〔25分〕焼き時間を除く)
りんご 1/2個
しょうが 3g
バター(食塩不使用) 25g
グラニュー糖 適量
【A】
グラニュー糖 25g
はちみつ 5g
【B】
卵 1/2個
バニラエッセンス 小さじ1/4
【C】
薄力粉 90g
シナモンパウダー 2g
■工程
<1> バターは常温に戻しておく。
<2> りんごは薄い輪切りにし、しょうがは皮ごとすりおろす。
<3> ボウルに<1>を入れ、クリーム状になるまで混ぜる。【A】、しょうがを加えて混ぜ合わせる。【B】を加えてさらに混ぜる。
<4> 別のボウルに【C】を入れて混ぜ、<3>を3回に分けて加える。その都度よく混ぜ合わせる。
<5> 生地をボール状に丸めて平らにし、オーブンペーパーを敷いた天板に並べる。りんごを乗せてグラニュー糖をふる。
<6> 170度に予熱したオーブンで35分ほど焼く。
■コツ・ポイント
りんごは紅玉など小さめのものを使用すると◎
焼く際はクッキーの底がカリカリになり、端が軽く茶色になるまで焼き加減を調節してください。
りんごの大きさや輪切りの枚数によって仕上がりの枚数が変わってくるので、生地を分ける際に調整してください。生地は作りやすい分量にしております。