じゃがいもやゆでうずら豆を使った人気の副菜レシピです。
■調理時間 20分
■栄養情報(1個分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 62kcal
・たんぱく質 1.5g
・塩分 0.1g
・野菜摂取量 3g
■材料（12個分）
・じゃがいも 100g
・ゆでうずら豆 120g
・「Rumic」ミートソース用・小さじ1と1/2 7g
[A]玉ねぎのみじん切り 30g
[A]カレー粉 小さじ1
[A]こしょう 少々
・春巻の皮 4枚
[B]薄力粉 小さじ1
[B]水 小さじ1
・「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」 適量
・レモンのくし形切り 1/2個分
・イタリアンパセリ 少々
■つくり方
（1）じゃがいもはひと口大に切り、耐熱ボウルに入れてラップをかけ、電子レンジ（６００Ｗ）で２分加熱する。熱いうちにフォークで粗くつぶし、うずら豆を加え、さらに少しつぶす。
（2）「Rumic」、Ａを加えて味をなじませ、１２等分にする。
（3）春巻の皮は３等分に切り、（２）の１／１２量をのせ、三角形に包む。巻き終わりをＢの水溶き小麦粉で留める。同様にあと１１個作る。
（4）１８０℃の油で揚げ、器に盛り、レモン、イタリアンパセリを添える。
