材料(メイン 2人分)
ショートパスタ(私はフッジリで) 160gくらい
スモークサーモン 70g
トマト(ざく切り) 中1個
アスパラ(斜めにカット) 5~6本
●オリーブオイル 大2弱
●サイダービネガー(りんご酢) 大1
●レモン汁 大1
●ディジョンマスタード(粒のないもの) 小1
●蜂蜜 小1弱
●ディルの葉を刻んだもの 大1~2(好みで)
●玉ねぎみじん切り 大1
●塩 少々
●粗引きブラックペッパー たっぷりめがおいしい
食材の相性抜群♪おいしいパスタサラダ。
作り方
[1] ボウルに●をよく混ぜ合わせておく。スモークサーモンは食べやすく切る。
[2] 塩を加えたたっぷりのお湯でパスタを茹で始める(いつもより気持ち時間を長めに)。
[3] 茹で上がり2~3分前にアスパラの茎部分も入れる。時間差で先の部分も入れて軽く茹でる。
[4] 茹で上がったら、ざっと水を切って流水で洗い、ざるに上げてしっかり水切りする。
[5] 4をドレッシングのボウルに加えて和える。刻んだトマト、サーモンも入れて全体を合わせたら出来上がり。
■コツ・ポイント
ドレッシングの塩はサーモンの塩気を考慮して加えて。アスパラ→細切りきゅうりでもおいしい。酸味が結構きいたドレッシングです。好みで調節して下さい。ディルの量もお好みで(私は好きなので、大2くらい入れました)。
■このレシピの生い立ち
わさわさディルの消費に。好きな食材と味付けで作ってみたらおいしかったので。