だし旨っ!和風麻婆豆腐

材料 豆腐 1丁 豚ひき肉 100g 長ねぎ 1本 しいたけ 3個 すりおろし生姜、にんにく お好み 塩・こしょう 少々 A)酒 大さじ1 A)みりん 大さじ1 A)しょうゆ 大さじ1 水 350cc だしパック 1パック ※だしパックが無い場合(ほんだし 小さじ1) 水溶き片栗粉 大さじ1 ごま油 大さじ1
だしが美味しい、和風アレンジした麻婆豆腐です♪辛いのが苦手な方や子供でも食べやすい。 作り方 [1] 豆腐の水切りをし、さいの目切り。しいたけ、長ねぎをみじん切り。 [2] 鍋に水とだしパックを入れ火にかけ、だしが取れたら、Aを入れる。 [3] フライパンにごま油を入れ温め、すりおろし生姜、にんにく、ねぎを入れ、香りが出る程度炒める。 [4] しいたけ、ひき肉を加え、炒める。 [5] 豆腐を入れ、塩・こしょうし、軽く混ぜ、2のだし汁を入れる。 [6] 沸騰したら一旦火を止め、水溶き片栗粉を加え混ぜ、再加熱しとろみをつける。 [7] こねぎ(分量外)をかける。 ■コツ・ポイント だしパックが無い場合はほんだしでOKです。 ■このレシピの生い立ち 麻婆豆腐にしようと思ったら、豆板醤がなかったので、常備の調味料と、美味しいだしパックがあるから和風ぽく作ってみようかな?と。普通に美味かった。ごはんにのせてペロリでした。