ふろふき大根 レシピ・作り方

作り方 [1] 大根は厚めに皮を剥き、2等分する。片面に十字に切り込みを入れる。 [2] 鍋に大根とひたひたの水を入れ、中火にかける。大根の表面が透明になってきたら、流水で洗う。 [3] 鍋に2の大根とひたひたの水と昆布を入れる。中弱火で沸騰してから20分煮る。ざるに上げて水を切る。 [4] ●を耐熱容器に入れてかき混ぜ、レンジで30秒加熱してかき混ぜるを3回繰り返す。 [5] 大根の切り込みを入れた部分を下にして器に盛り、4の味噌をかけて完成。※お好みで三つ葉、白いりごまを添えてどうぞ。 きっかけ 定番料理です。 おいしくなるコツ 下茹でしたら流水でよく洗う。