面倒なイメージの春巻きを簡単な味付けで美味しく❀とっても簡単だけど美味しいですよ(^^)♪
材料 （春巻き10個分）
春巻きの皮
10枚
豚バラスライス
70g
人参
40g
たけのこ
60g
キャベツ
80g
春雨
20g(乾燥の状態で)
干しいたけ
2個
しいたけの戻し汁(又は水)
50cc
中華スープの素(粉末)
小さじ1
濃口醤油
大さじ1.5
ごま油
大さじ0.5
•片栗粉
大さじ1
•水(片栗粉用)
大さじ1
揚げ油
適量
小麦粉
大さじ1
水
大さじ1
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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豚肉→細切り人参→千切りたけのこ→細切りキャベツ→細切り材料は全て4～5cm程の長さに揃える。
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春雨はパッケージに書かれている説明通りに茹でた後、5cmくらいの長さに切る。
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干しいたけはぬるま湯で戻した後、細切りにし、長さを半分くらいに切る。戻し汁も使うので、50cc取っておく。
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熱したフライパンに油(分量外)を引き、豚肉を炒める。
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豚肉が炒まったら人参を入れて炒める。
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人参がしんなりしたら、たけのこ、干しいたけ、キャベツも入れて炒める。
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具材がある程度炒まったら、しいたけの戻し汁を入れ、中華スープの素、醤油を入れて味付けをする。
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春雨も加えてよく混ぜながら、水溶き片栗粉を入れてとろみを付け、具材をまとめる。最後にごま油を回しかけよく混ぜ火を止める。
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フライパンから容器に移し、具材を冷ます。
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水と小麦粉をよく溶いて、春巻きの皮に塗るノリを作ります。
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具材が冷めたら皮に包む。具材は大体10等分にしておく。皮の中央より下に具材を乗せる。
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皮を具材の上へ折りあげる。
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次に両サイドの皮を折り曲げる。
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具材の入った部分を1回織り上げ、小麦粉の水溶きを皮の端に塗り、ノリ付けをする
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最後まで皮をクルクルっと巻付けノリ付けした部分をを少し押さえて、皮をくっ付ける。
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170度くらいに熱した油で揚げる。
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このくらいの色になれば油から引きあげる。お皿に盛り付けたら出来上がりです♪
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酢と醤油を混ぜてタレを作る。お好みでタレに辛子も入れ、春巻きに付けて頂きます。とっても熱いので火傷に注意です！
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
揚げる直前に皮に包んでください。皮に包んで時間が経つと水気が出て、揚げた時に失敗の原因になります。しいたけが苦手な方は、戻し汁は使わないで水を入れてくださいね(^^)
■このレシピの生い立ち
我が家で大人気の春巻きをレシピにしました♪
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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