鶏の唐揚げ/スパイスにんにくおかか醤油味

にんにく生姜醤油味にかつお節とスパイスをプラスした味付けの鶏の唐揚げ。 作り方 [1] ボウルに、食べやすい大きさに切った鶏もも肉、ヨーグルト、マヨネーズを加えて揉みこむ。 [2] 醤油、酒、チューブにんにく、チューブしょうがを加えて揉みこむ。 [3] オールスパイス、胡椒をふってよく揉みこんだら、ラップをして冷蔵庫に15分くらい置いておく。 [4] 時間が経ったら、片栗粉とかつお節を加えてよく混ぜる。 [5] こんな感じ。 [6] 170℃に熱した揚げ油に、ひとつずつ入れて約3分動かさずに揚げる。 [7] 一旦、網などに取り出して約1～2分置いておく。 [8] 再び、170℃の揚げ油に【7】の鶏の唐揚げを戻して、約2分揚げる。 [9] 網などで油を切る。 [10] 器に盛って、できあがり。 ■コツ・ポイント ・パックの細かいかつお節を使用しましたが、かつお節は花かつおがベストだそうです。・二度揚げしない場合は、約5～6分程度揚げてください。・中まで火が通るように、調理器具によって加熱時間を調整してください。 ■このレシピの生い立ち いつも作っているにんにく醤油スパイス味の唐揚げに、五十嵐美幸さんのかつお節を加えるから揚げレシピを取り入れさせていただきました。