ローストチキン レモンセージソース

フレッシュセージの風味のローストチキンをレモン仕立てのソースで頂く、ちょっとおもてなし気分の一品です。ワインのお供に！ 作り方 [1] 鶏肉はところどころ包丁を入れ均一な厚さにし、フォークでプツプツ穴を開け、塩、こしょうで下味をつける。 [2] 付け合わせのマッシュルームとプチトマトを半分に切り、セージは小房にし、にんにく はスライスする。レモンは絞る。 [3] スキレットまたはフライパンにオリーブオイル大さじ1とセージを熱し、マッシュルームとプチトマトを炒め、一旦取り出す。 [4] 残りのオリーブオイルを入れ、にんにく とセージを加えて熱し(強めの中火) [5] 香りがしてきたら鶏肉を皮面から焼く。 [6] 焦げ目がついたら裏返し、 [7] 蓋をして弱めの中火にし、中まで火を通す。 [8] 鶏肉を一旦取り出し、食べやすい大きさに切る。 [9] スキレットまたはフライパンにバターを溶かし、レモン汁、塩、こしょうをふり、少し煮詰める。 [10] 鶏肉を戻し、ソースを絡める。 [11] 付け合わせも戻し、ソースと絡め、 [12] 出来上がり ■このレシピの生い立ち フレッシュセージ活用術！