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ローストチキン レモンセージソース

ローストチキン レモンセージソース

JuJu
JuJu
フレッシュセージの風味のローストチキンをレモン仕立てのソースで頂く、ちょっとおもてなし気分の一品です。ワインのお供に！

材料 （2人分）

  • 鶏もも肉
    1枚
  • 塩、こしょう
    適宜
  • マッシュルーム
    5個
  • プチトマト
    5個
  • セージ
    1枝
  • にんにく
    1片
  • レモン
    1/2個
  • オリーブオイル
    大さじ2
  • バター
    20g
  • 塩、こしょう
    適宜
料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • [1] 鶏肉はところどころ包丁を入れ均一な厚さにし、フォークでプツプツ穴を開け、塩、こしょうで下味をつける。
  • [2] 付け合わせのマッシュルームとプチトマトを半分に切り、セージは小房にし、にんにく はスライスする。レモンは絞る。
  • [3] スキレットまたはフライパンにオリーブオイル大さじ1とセージを熱し、マッシュルームとプチトマトを炒め、一旦取り出す。
  • [4] 残りのオリーブオイルを入れ、にんにく とセージを加えて熱し(強めの中火)
  • [5] 香りがしてきたら鶏肉を皮面から焼く。
  • [6] 焦げ目がついたら裏返し、
  • [7] 蓋をして弱めの中火にし、中まで火を通す。
  • [8] 鶏肉を一旦取り出し、食べやすい大きさに切る。
  • [9] スキレットまたはフライパンにバターを溶かし、レモン汁、塩、こしょうをふり、少し煮詰める。
  • [10] 鶏肉を戻し、ソースを絡める。
  • [11] 付け合わせも戻し、ソースと絡め、
  • [12] 出来上がり

投稿者からのコメント

■このレシピの生い立ち フレッシュセージ活用術！
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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