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オクラと茄子の煮浸し レシピ・作り方

オクラと茄子の煮浸し レシピ・作り方

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材料

(2人分)
  • 茄子
    1本
  • オクラ
    2~3本
  • ☆酒
    大匙1/2
  • ☆味醂
    大匙1/2
  • ☆醤油
    小匙2
  • ☆水
    1/2カップ
  • おろし生姜(チューブ)
    3cm
  • 大匙1

手順

  • 茄子は縦半分に切って皮に筋目を蛇腹に入れます。長いものなら3等分くらいに切ります。
  • 熱したフライパンに油を注ぎ、茄子の皮側から焼きます。1分ほど焼いて裏返します。
  • オクラに塩を振り板ずりします。ガクを取り除き半分に切ります。②にオクラと☆を加え、強火で蓋をして3分ほど蒸し煮します。
  • 蓋を取り、生姜を加えます。水分を飛ばすように中火で3分ほど煮込みます。火を止め数分おいて味を含ませます。

投稿者からのコメント

きっかけ ある材料で作りました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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