オクラと茄子の煮浸し レシピ・作り方

材料(2人分) 茄子 1本 オクラ 2~3本 ☆酒 大匙1/2 ☆味醂 大匙1/2 ☆醤油 小匙2 ☆水 1/2カップ おろし生姜(チューブ) 3cm 油 大匙1
作り方 [1] 茄子は縦半分に切って皮に筋目を蛇腹に入れます。長いものなら3等分くらいに切ります。 [2] 熱したフライパンに油を注ぎ、茄子の皮側から焼きます。1分ほど焼いて裏返します。 [3] オクラに塩を振り板ずりします。ガクを取り除き半分に切ります。②にオクラと☆を加え、強火で蓋をして3分ほど蒸し煮します。 [4] 蓋を取り、生姜を加えます。水分を飛ばすように中火で3分ほど煮込みます。火を止め数分おいて味を含ませます。 きっかけ ある材料で作りました。