なす
2～3本
新たまねぎ
1/4個
セロリー
1/8本
にんじん
1/4本
にんにく
1/2片
しょうが
5g
サラダ油
適量
豚肉ミンチ
50g
塩
各少々
こしょう
各少々
ピザ用チーズ
15g
■A豆板醤
小さじ1/2
ホールトマト缶
50g
鶏がらスープの素
小さじ1/2
トマトケチャップ
小さじ1/2
手順
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[1] 今回のおすすめ食材は、なすです。
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[2] なすは大きめのくし形に切る。
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[3] 新たまねぎ、セロリー、にんじんは細かめのみじん切りにする。
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[4] にんにく、しょうがはみじん切りにする。
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[5] フライパンに、底から1cmくらいの多めのサラダ油を入れ、なすをじっくり焼き、取り出す。
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[6] 油をさっと拭き、<4>を入れ香りがでるまで炒める。<3>を加えてしんなりしてきたら豚肉ミンチを加え色が変わるまで炒める。
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[7] 混ぜ合わせておいたA、<5>をフライパンに戻し入れて軽く煮込む。
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[8] 塩、こしょうで味を調え、仕上げにピザ用チーズを加えて溶かし、器に盛り付ける。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
なすは弱火でじっくり焼くとトロトロに仕上がります。マーボーなすにチーズを加えると、辛さがまろやかになり、お子様でも食べやすくなります。
■このレシピの生い立ち
なすにソースが絡んで味わいもアップ！香味野菜を加えることで、さらにうまみや栄養も増します。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
