山椒の香り☺茄子の炒め煮

材料(3~4人分) 茄子 200g位 山椒の実 小さじ1 サラダ油 大さじ1 ✩醤油 大さじ2 ✩料理酒 大さじ2 ✩みりん 大さじ2 ✩砂糖 大さじ1
茄子を炒めて煮るだけ☺山椒の実がピリリと爽やかな香りとアクセントに♪ 作り方 [1] ナスは乱切りにして10分ほど水にさらすキッチンペーパーで水分を拭き取っておく [2] サラダ油を鍋に入れて山椒を入れてから火を点け中火で炒める※香りづけに入れます [3] 直ぐにナスを入れて炒める1分ほど炒める [4] ✩を入れて沸騰したら火を少し小さくして5分ほど煮る※蓋はしない [5] 煮汁が無くなってくるので少しだけ残して火を止める※時間があればそのまま冷めるまで置いておく [6] 完成☺ ■コツ・ポイント 山椒の実が無かったり口当たりが気になる方は、粉山椒でもいいです。粉末の場合工程4で味を見ながら入れてみてくださいね☺