材料（3～4人分）
茄子 200ｇ位
山椒の実 小さじ１
サラダ油 大さじ１
✩醤油 大さじ2
✩料理酒 大さじ２
✩みりん 大さじ２
✩砂糖 大さじ1
茄子を炒めて煮るだけ☺山椒の実がピリリと爽やかな香りとアクセントに♪
作り方
[1] ナスは乱切りにして１０分ほど水にさらすキッチンペーパーで水分を拭き取っておく
[2] サラダ油を鍋に入れて山椒を入れてから火を点け中火で炒める※香りづけに入れます
[3] 直ぐにナスを入れて炒める１分ほど炒める
[4] ✩を入れて沸騰したら火を少し小さくして５分ほど煮る※蓋はしない
[5] 煮汁が無くなってくるので少しだけ残して火を止める※時間があればそのまま冷めるまで置いておく
[6] 完成☺
■コツ・ポイント
山椒の実が無かったり口当たりが気になる方は、粉山椒でもいいです。粉末の場合工程4で味を見ながら入れてみてくださいね☺
