エリンギやほうれん草を使った人気の汁物レシピです。
■調理時間 15分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 29kcal
・たんぱく質 2.5g
・塩分 1.5g
・野菜摂取量 14g
■材料(4人分)
・エリンギ 2本(60g)
・しいたけ 4枚
・ほうれん草 60g
・水 3カップ
・「ほんだし」 小さじ山盛り1
・みそ 大さじ2
■つくり方
(1)エリンギは根元を切り、軸の部分は斜め切り、カサの部分はタテ薄切りにし、しいたけは石づきを取って、タテ4等分にする。
(2)ほうれん草はサッとゆで、3cm長さに切る。
(3)鍋に水を入れて沸かし、(1)のエリンギ・しいたけ、「ほんだし」を入れて煮、みそを溶き入れる。(2)のほうれん草を加え、ひと煮立ちさせる。