たっぷりきのことほうれん草のみそ汁

エリンギやほうれん草を使った人気の汁物レシピです。 ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 29kcal ・たんぱく質 2.5g ・塩分 1.5g ・野菜摂取量 14g ■材料(4人分) ・エリンギ 2本(60g) ・しいたけ 4枚 ・ほうれん草 60g ・水 3カップ ・「ほんだし」 小さじ山盛り1 ・みそ 大さじ2
■つくり方 (1)エリンギは根元を切り、軸の部分は斜め切り、カサの部分はタテ薄切りにし、しいたけは石づきを取って、タテ4等分にする。 (2)ほうれん草はサッとゆで、3cm長さに切る。 (3)鍋に水を入れて沸かし、(1)のエリンギ・しいたけ、「ほんだし」を入れて煮、みそを溶き入れる。(2)のほうれん草を加え、ひと煮立ちさせる。