お弁当用☆メカジキの揚げ焼き・カレー風味

材料 メカジキ 1切れ 塩 少々 小麦粉 大さじ1くらい 片栗粉 大さじ1くらい サラダ油 大さじ2〜3 ■調味料 醤油 小さじ1 酒 小さじ1 みりん 小さじ1 カレー粉 約1g
淡泊なメカジキを漬け込んでおいて、揚げ焼きするだけ! 作り方 [1] メカジキを食べやすい大きさに切って塩を振って、出た水分はキッチンペーパーで拭き取る。※5分くらい。 [2] 保存袋に、調味料を入れる。 [3] 封を閉じて、振ったり、揉んだりして、調味料を混ぜ合わせる。 [4] 【1】のメカジキを入れる。 [5] 封を閉じて、袋の外から軽く揉んで冷蔵庫で30分以上おく。 [6] 片栗粉と小麦粉を合わせたものを【5】のメカジキにまぶす。 [7] フライパンにサラダ油を加える。油が温まったら、【6】のメカジキを入れ動かさずに中火で約1分加熱する。 [8] 裏返して約1分加熱する。 [9] 他の面を焼き付けるように動かしながら、中まで火を通す。 [10] 中まで火が通ったら、網などに乗せて冷ます。 [11] お弁当箱に詰めてできあがり。 ■コツ・ポイント ※冷凍保存する場合は【5】で冷凍庫へ。使用する前の晩に冷蔵庫へ移して解凍しておく。 ■このレシピの生い立ち 淡泊なメカジキを、ごはんがすすむおかずにしたくて作りました。