オクラとミョウガの梅ごま和え

材料(2人分) オクラ 10~12本 ミョウガ 大1個 ●白ごま 大1と1/2 ●醤油 大1 ●梅干し(甘くないもの) 中1個 ●砂糖 小2弱 ●だし汁 大1
さっぱり梅風味のごま和え。 作り方 [1] 梅干しは種を除いて叩いてペースト状にする。炒ったごまはすり鉢で擂り、残りの●と合わせる。 [2] オクラは板刷りをしてさっと茹でて斜めに切る。ミョウガは千切りに。 [3] 熱の取れたオクラとミョウガを●で和えたら出来上がり。 ■コツ・ポイント オクラは極軽く茹でる。すりごま使用でも。味付けは好みで調節して下さい。 *梅干しは甘くないものを使いました ■このレシピの生い立ち ミョウガが採れたので、好みの一品を作りました。