今一番身近な食材を合わせた、
〈みかんと白菜のフレッシュサラダ〉です。
寒くなると、どちらのお宅にもある、みかんと白菜を組み合わせました。
鍋物には欠かせない白菜は、淡色野菜なのであまり栄養価は高くありませんが、ビタミンCやクエン酸がたっぷりのみかんと合せると、風邪予防や疲労回復も期待できます。
材料 （2〜3人分）
白菜
大きめの葉3〜4枚
みかん
中3個
ドレッシング しょうゆ
小さじ2
ドレッシング 酢
小さじ1
ドレッシング ごま油
小さじ1
ドレッシング サラダオイル
大さじ3
ドレッシング こしょう
適宜
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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白菜を切る
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芯の部分は薄めの千切り、葉は1cmのざく切りにし、水につけてシャキッとさせた後、ザルにあげ水を切ります。
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みかんを切る
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みかんは外の皮をむいて目立つワタを取り、たて半分に割って、1cmの薄切りにします。
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ドレッシングを作る
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ビンなどにすべての材料を入れ、よく振って合わせておきます。
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仕上げ
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うつわに白菜、そしてみかんを飾り、食べる直前にドレッシングを回しかけます。
投稿者からのコメント
ワンポイントアドバイス
・洋風の料理に合わせる場合は、みかんの代わりにグレープフルーツやオレンジを、ドレッシングは普通のフレンチドレッシングにするとOK。
・みかんの皮は陳皮といって、漢方薬や薬味などに使われています。今回は裏の白いところをそぎ落とし、千切りにしてサラダに散らし、香りづけにしています。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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