春野菜の回鍋肉

むきえび(大)や春キャベツを使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 20分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 274kcal ・たんぱく質 26.7g ・塩分 1.5g ・野菜摂取量 105g ■材料(4人分) ・むきえび(大) 12尾 ・春キャベツ 1/4個(300g) ・ゆでたけのこ・新たけのこ 100g ・グリーンアスパラガス 4本 ・「Cook Do」回鍋肉用3~4人前 1箱 ・「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ3
■つくり方 (1)キャベツはひと口大のザク切りにする。たけのこは薄切りにし、アスパラは根元のかたい部分の皮をむき、3cm長さの斜め切りにする。 (2)フライパンに油大さじ1を熱し、(1)のキャベツ・たけのこ・アスパラの半量を入れて炒め、皿にとる。残りも同様に炒め、皿にとる。 (3)同じフライパンに油大さじ1を熱し、えびを入れて焼き色がつくまで炒める。いったん火を止め、「Cook Do」を加え、再び火にかけてからめるように炒める。 (4)(2)のキャベツ・たけのこ・アスパラを戻し入れ、さらに炒め合わせる。