さっぱり香る♪ささみの大葉明太マヨ焼き

大葉の香りと明太マヨのコクが相性抜群。ささみでさっぱり食べられる、手軽なおつまみおかずです。 ■材料（2人分〔15分〕） 鶏ささみ　　3本 明太子　　1腹 大葉　　3枚 マヨネーズ　　大さじ1 サラダ油　　小さじ1 ■工程 <1>　ささみは筋を取り、厚みの中央に切り込みを入れて開く。明太子は薄皮を取り除いてほぐす。 <2>　<1>のささみに塩、こしょうをふってマヨネーズを薄く塗る。大葉、明太子の順にのせて挟み、形を整える。 <3>　フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、<2>を並べる。焼き色がついたら裏返して蓋をし、中まで火を通す。 <4>　食べやすい大きさに切って器に盛りつける。 ■コツ・ポイント ささみは開いて厚みを均一にすると、火通りがよくなります。 明太子は入れすぎないと、焼いたときに流れ出にくいです。 蓋をして焼くことで、しっとりやわらかに仕上がります。