苺のシフォンケーキ

苺のシフォンケーキ。しっとり、ふわふわ、そのままでも美味しいです。プレゼントにも。 作り方 [1] 卵黄と砂糖を白くもったりするまで、泡立てる。ピューレにした苺とサラダ油も加えて、混ぜる。 [2] 別のボールに卵白と一つまみの砂糖を加え、白くなるまで泡立てる。残りの砂糖を４回に分けて加え、しっかりしたメレンゲを作る。 [3] １のボールに２のメレンゲの１／３を加えて、ホイッパーで混ぜる。振った薄力粉を半分加え、ゴムべらで合せる。 [4] 残りのメレンゲの半分を加え、ゴムべらで合せる。残りの粉を合せる。最後に、残ったメレンゲを全部ゴムべらで合せる。 [5] 型に流し、１７０℃で４０分焼く。　焼けたら、すぐに逆さまにして完全にさます。 ■コツ・ポイント メレンゲ→粉→メレンゲ→粉→メレンゲの順で合せていく。型には、油を塗らないこと。焼けたら、すぐに逆さまにすること。（そのままの状態で冷ますと、しぼんでしまいます。） ■このレシピの生い立ち 苺が安かったので、シフォンケーキにしてみました。