白身魚とナスの冷やし生姜あん♡

材料(3人分) 白身魚 6切 なす 1本 ☆だし汁 2カップ ☆醤油 大さじ2 ☆みりん 大さじ1 ☆酒 大さじ1 ☆塩 小さじ1/2 しょうが(すりおろし) 大さじ1 水溶き片栗粉 適量 天ぷら粉 適量 水 適量
冷た~く冷やした生姜あんをカラッと揚げた白身魚の天ぷらとナスにかけました♬暑い夏にぴったりのおかずです(^^) 作り方 [1] 鍋に出し汁他☆の調味料を入れ軽く煮たて、しょうがを加えたら水溶き片栗粉でとろみを出し粗熱を取って冷蔵庫で冷やす。 [2] なすは縦に4等分し長ければ半分に切る [3] なすを素揚げする [4] 白身魚は天ぷら衣を付け、カラッと揚げる [5] 器に白身魚となすを盛り付け、キンキンに冷えた生姜あんをかけていただきます♬ ■コツ・ポイント 生姜あんは早めに作って冷蔵庫で冷やしておいてくださいね♬ ■このレシピの生い立ち 揚げナスの料理を良く作っていて、一品でおかずになるレシピを考えました。夏には冷やしたあんかけもよいかな~♡