温野菜サラダ　アンチョビガーリック＆チーズマヨソース

■つくり方 （1）かぶは皮をむき、４～６等分のくし形に切る。にんじんはタテ６等分に切り、スナップえんどうはスジを取る。 （2）耐熱皿に（１）のかぶ・にんじん・スナップえんどうを並べ入れ、「コンソメ」小さじ１、分量の湯を加え、ラップをかけて電子レンジ（６００Ｗ）で４分加熱する。 （3）ボウルに「ピュアセレクトマヨネーズ」、Ａを混ぜ合わせてチーズマヨネーズソースを作る。 （4）耐熱容器ににんにく、分量の水、「コンソメ」小さじ１／４を入れ、ラップをかけて電子レンジで約２分３０秒加熱し、にんにくがやわらかくなったらすり鉢ですりつぶす（または裏ごす）。 （5）アンチョビを入れてさらにすり混ぜ、オリーブオイルエクストラバージンを少しずつ加え、塩で味を調え、アンチョビガーリックソースを作る。 （6）器に（２）のかぶ・にんじん・スナップえんどうを盛り、（３）のチーズマヨネーズソース、（５）のアンチョビガーリックソースを添える。 ＊かぶは火が入りやすいため、様子を見て加熱時間を調整してください。 ＊すり鉢を使用しない場合、こまかく刻んだ（または包丁でたたいた）アンチョビは、　泡立て器を使ってにんにくとよくすり混ぜてください。