ほうれん草のポタージュ

「ほうれん草のポタージュ」<材料>※4~5人前 玉ねぎ(1個:約200g) じゃがいも(中2個:約200g) ほうれん草(1袋:8把:約200g) オリーブオイル(大さじ1) 白ワインまたは酒(大さじ2) 水(2カップ:400ml)←野菜が浸るくらい ★牛乳(1カップ:200ml) ★あれば生クリーム(1/4カップ:50ml) ★固形コンソメ(2個:約10g)←粉末コンソメ(小さじ4:約10g) ★バター(2切れ:約10g) ★塩こしょう(少々) お好みで生クリーム(適量) <作り方> ①玉ねぎは薄切りにする。  じゃがいもは5mm幅程度の輪切りにし600Wの電子レンジで約5分加熱する。  ほうれん草は3㎝幅に切り水に10分間さらしてアクをぬく。 ②鍋にオリーブオイルを熱し、①玉ねぎを中火で炒める。 ③玉ねぎがしんなりしたところで、①じゃがいもを入れる。油が全体に混ざったところで白ワインまたは酒を回しいれ、さらにに水を入れ約5分煮る。  ④さらに①ほうれん草を加えやわらかくなったところでいったん火を止め、鍋ごとバーミックスでペースト状にする。 ⑤★で味を整え、適度にとろみがついて温まったら完成。  ※裏ごしをすると舌触りなめらかになります