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ほうれん草のポタージュ
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ほうれん草のポタージュ

材料 (4~5人前)

  • 玉ねぎ
    (1個:約200g)
  • じゃがいも
    (中2個:約200g)
  • ほうれん草
    (1袋:8把:約200g)
  • オリーブオイル
    (大さじ1)
  • 白ワインまたは酒
    (大さじ2)
  • (2カップ:400ml)←野菜が浸るくらい
  • ★牛乳
    (1カップ:200ml)
  • ★あれば生クリーム
    (1/4カップ:50ml)
  • ★固形コンソメ
    (2個:約10g)←粉末コンソメ(小さじ4:約10g)
  • ★バター
    (2切れ:約10g)
  • ★塩こしょう
    (少々)
  • お好みで生クリーム
    (適量)
料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • ①玉ねぎは薄切りにする。
  • じゃがいもは5mm幅程度の輪切りにし600Wの電子レンジで約5分加熱する。
  • ほうれん草は3㎝幅に切り水に10分間さらしてアクをぬく。
  • ②鍋にオリーブオイルを熱し、①玉ねぎを中火で炒める。
  • ③玉ねぎがしんなりしたところで、①じゃがいもを入れる。油が全体に混ざったところで白ワインまたは酒を回しいれ、さらにに水を入れ約5分煮る。
  • ④さらに①ほうれん草を加えやわらかくなったところでいったん火を止め、鍋ごとバーミックスでペースト状にする。
  • ⑤★で味を整え、適度にとろみがついて温まったら完成。

投稿者からのコメント

※裏ごしをすると舌触りなめらかになります
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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