材料 （2～3人分）
ヨーグルト
大さじ4
マヨネーズ
大さじ2
カッテージチーズ
大さじ2
レモン汁
小さじ1
粗挽き胡椒
適量
牛乳
500cc
ヨーグルト
大さじ2
ヨーグルト添付の砂糖
1袋
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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材料を全て混ぜ合わせるだけです。
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ヨーグルトは市販のものでOKです。手作りなら40度くらいに温めた牛乳500ccに砂糖大さじ1とヨーグルト大さじ2を加え保温器に入れて8時間ほど寝かします。
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保温ランチジャーを使用します。雑菌も一緒に繁殖しないように熱湯消毒しておいた方がいいです。その際、スプーンや温度計も煮沸するのを忘れないでね♪
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容器（ご飯を入れる大きい方）に牛乳を注ぎます。レンジで45度くらいに軽く温めます（冷蔵庫から出したて牛乳なら800Wで1分半くらい）。種菌となるヨーグルトと砂糖を加えてまぜます。
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熱湯（煮沸に使ったものでOK）を小さい方の容器（汁用とおかず用の容器）に入れます。其々蓋をして普通にランチジャーに入れてセットします。
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一晩（8時間くらい）放置したら出来上がり♪
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乳酸菌の餌となり発酵を促すので砂糖も加えて下さい。普通の砂糖でOKです。ヨーグルトの種菌は元気で雑菌もまだ混じってない開封したての新しい物がいいです。
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50度を超えると乳酸菌が死滅します。低いと発酵に時間がかかります。牛乳を45度に温め、ヨーグルトを入れて42度くらいになるのが目安です。
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発酵時間が長すぎると酸っぱくなります。40～42度8～10時間くらいを目安にお好みの酸味加減で発酵を止めてくださいね。
投稿者からのコメント
きっかけ
サラダ用に作りました。
おいしくなるコツ
カッテージチーズは市販のものでOKです。
色味も真っ白でキレイなのでトマトやアスパラなど単品にかけるだけでお洒落サラダになりますよ♪
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自家製ヨーグルトの材料はこちら
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自家製ヨーグルトのレシピはこちら
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
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