材料（2人分（15分）漬け込み時間は除く）
豚ロース肉とんかつ用 2枚
玉ねぎ 1/4個
しょうが 1/2片
キャベツ 適量
ミニトマト 4個
生姜焼きのたれ 80g
酒 大さじ1
サラダ油 大さじ1
しっかりと厚みがある、食べ応え抜群の生姜焼きです。すりおろした玉ねぎと生姜焼きのたれにすり込んでいるのでふっくら柔らか。
作り方
[1] 玉ねぎはすりおろし、生姜焼きのたれと混ぜる。
[2] キャベツ、しょうがはせん切りにする。ミニトマトは縦に半分に切る。
[3] 豚肉は、脂身と赤身の境目に包丁の刃先で切り込みを入れて筋を切る。フォークで所々に穴をあける。
[4] <3>に<1>をすり込み、時々返しながら10分程度おく。
[5] フライパンにサラダ油を熱し、弱火で<4>の肉のみを両面焼く。
[6] せん切りにしたしょうが、酒、残りの生姜焼きのたれを加えて煮絡める。
[7] 食べやすい大きさに切り、器に盛り付けたら、せん切りにしたキャベツとミニトマトを添える。
■コツ・ポイント
豚肉の筋切りをすることで焼いた時に反り返りません。すりおろした玉ねぎを豚肉にすり込むので豚肉が柔らかくなります。生姜焼きのたれを使うので味付けが簡単にできます。
■このレシピの生い立ち
とんかつ肉を使って厚みがしっかりとした生姜焼きを作りました。玉ねぎの甘みとピリッとしたしょうがの風味のたれが、お肉に絡んでごはんが進みますよ！
