レッドキャベツや砂糖を使った人気の副菜レシピです。
■調理時間 25分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 22kcal
・たんぱく質 0.9g
・塩分 0.2g
・野菜摂取量 45g
■材料（2人分）
・レッドキャベツ 100g
[A]酢 大さじ1
[A]砂糖 小さじ1
[A]「瀬戸のほんじお」 少々
[A]うま味調味料「味の素®」 少々
[A]ローリエ 1/4枚
[A]キャラウェイシード 少々
■つくり方
（1）レッドキャベツは太めのせん切りにする。鍋に湯（分量外）を沸かし、レッドキャベツを入れサッとゆで、ザルに取り、水気をきる。
（2）（１）のレッドキャベツが熱いうちに混ぜ合わせておいたＡに漬け、１５～２０分おく。
＊前日に作りしておいてもよい。２～３日は日持ちする。
