骨なしで食べやすい★『シビ辛！手羽先の山椒てりやき』🌟
今日は手羽先のレシピをご紹介します💁♂️子供の頃は、食べづらくて苦手意識があった手羽先ですが、引き締まった肉質が美味しくて最近少しハマってます😊
今回は、子供でも食べやすいように骨抜きにしました🦴
ただ、味付けは山椒しっかり！なので、そこはお子様の好みに合わせて調整してください😀
（材料2人分）
手羽先 6本
塩、コショー 適量
おろしにんにく 小さじ1/2
酒、しょうゆ、みりん 各大さじ1
砂糖 小さじ1
山椒の粉 適量
サラダ油 小さじ2
（作り方）
①
手羽先は、関節を横向きに折って骨を外す。手羽元側から、2本の骨の間をキッチンバサミで切る。肉と骨の間にもキッチンバサミで切れ込みを入れる。
②関節部分を折り曲げ、手羽元の部分をまな板の上に押し付けるようにしながら、骨を関節側から飛び出させ、そのまま骨を2本とも抜き取る。
③②の両面に塩、コショーをふり、おろしにんにくを表面に塗りつける。
④フライパンにサラダ油を入れて弱目の中火にし、③を皮目を下にして入れ、蓋をして4分間焼く。
⑤手羽先を裏返し、酒、しょうゆ、みりん、砂糖を混ぜ合わせて加え、蓋をして更に2分間焼く。※少し焦げが出ている場合は、ほんの少し火加減を弱める。
⑥蓋を取り、水分を飛ばしながらタレを全体に絡め、照りを出す。
⑦器に盛り付け、山椒の粉を振りかける。
ポイント
●山椒の粉は、四川麻婆豆腐などで使われる花椒でもOKです。
●手羽先が焦げないように、たまに焼き具合を確認しながら火加減の調節をお願いします。
●骨抜きの方法は、プロフィール欄URLのナディアアカウントに写真をのせていますが、分かりづらいので😅、ネットで検索して他の方の動画を見ていただくのが確実です😞
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