ツナとオリーブ、ケッパーのスパゲティ

材料(2人分) スパゲティ 200g ツナ(オイル缶) 小1個(正味90g) ケッパー(軽く洗ってみじん) 大1と1/2 オリーブ(グリーンまたはブラック、縦にスライス) 12~15粒 よく熟れたトマト(湯剥きしてざく切り) 中3~4個 オリーブオイル 大1 にんにく(みじん) 1かけ 塩・ブラックペッパー 少々 刻みパセリ たっぷりめ
不思議とまた食べたくなる味です。 作り方 [1] フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて火を入れ香りを出す。 [2] トマトを加えて弱めの中火で少し形が崩れてソースっぽくなるまで炒める。 [3] 汁気を切ったツナ、ケッパー、オリーブも入れて手早く混ぜ合わせる。パセリを加えて混ぜ、塩(必要なら)・ブラックペッパーで味を調える。 [4] 塩を加えたたっぷりのお湯でスパゲティを茹でる。茹で上がったらざるにあけてさっと水を切り、3に投入。よく混ぜたら出来上がり。 ■コツ・ポイント ケッパーとオリーブの塩気があるので、加える塩は味をみて調節して下さい。 ■このレシピの生い立ち うちにあった材料で好きなものづくしの簡単パスタを作りました。