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漬け込み豚肉とえのきの韓国風おかず

漬け込み豚肉とえのきの韓国風おかず

KT
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タレに漬けたお肉＋野菜でボリュームたっぷり。しっかり食べたい時におすすめです。

材料 （2人分）

  • 豚バラ肉（スライス）
    約200g
  • えのき
    1袋
  • 青ネギ（4cmにカット）
    3本
  • 人参（細切り）
    小1本
  • ●醤油
    大2と1/2
  • ●スンチャンコチュジャン
    小2～3
  • ●砂糖
    大1
  • ●にんにく・しょうが（どちらもおろす）
    各1かけ
  • ●長ネギ（みじん）
    大2
  • ●ごま
    大2
  • ●ごま油
    大1
  • 炒め用サラダ油
    少量
料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • 器に●印を混ぜ合わせる。
  • しっかりしたビニール袋に1と豚肉を入れて軽くもむ。冷蔵庫で最低2時間くらい寝かせる（一晩おくとなお良い）
  • フライパンにサラダ油少量を熱して弱めの中火で人参、ネギをさっと炒める。更に豚肉を漬けダレごと、そしてえのきも加えて肉の色が少し変わるまで軽く炒める。
  • 火を少し弱めて蓋をして数分蒸し焼きのようにする。材料全てに火が通ったら出来上がり。

投稿者からのコメント

■コツ・ポイント 最後は火を弱めて蓋をして火を通します。えのきから出る水分＋漬けダレで味がちょうどよくなります。そのままご飯に乗せて丼にしてもおいしいです。 ■このレシピの生い立ち しっかり味のスタミナおかずが食べたかったので作りました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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