パンプキンカルダモンロール

材料(8~10個分) 強力粉 200g カルダモン 小さじ1/2 砂糖 15g 塩 3g バター 30g ドライイースト 1g 卵 36g 牛乳 105cc ■<フィリング> かぼちゃ 150g 砂糖 大さじ1 カルダモン 小さじ1/3 バター 10g ココナッツロング 適量 ■<仕上げ> 溶き卵 適量 ポピー 適量
北欧のパン、カルダモンロールにかぼちゃをプラス♪ほくほくした甘さにカルダモンの爽やかさ、ココナッツがアクセントです。 作り方 [1] 材料を全てセットしてHBで生地作り。2倍に膨らむまで一次発酵。 [2] ガス抜きをして丸め直し、乾燥を防いでベンチタイム15分。 [3] 長方形に伸ばしてフィリングを広げ、ココナッツを散らす。 [4] 3つ折りにして2cm幅くらいに切る。 [5] ねじりながら丸め、しっかり閉じる。 [6] 2倍弱に膨らむまで二次発酵。 [7] 溶き卵をぬってポピーを散らし、220度で8~10分焼く。 [8] しっとりふかふかに焼き上がり♪ ■コツ・ポイント 生地を伸ばすとき、角まできれいな長方形にした方が、端の生地も成形しやすいです。3つ折りにした時の短辺の長さで生地の大きさが決まるのでお好みで調整を。 ■このレシピの生い立ち カルダモンロールを作りたいと思っていたところにハロウィンが近づいてきたので、かぼちゃも使ってみました♪