あたたまる♪あっさりぶり大根鍋

材料（2人分〔20分〕） ぶり 3切 大根 1/4本 長ねぎ 1本 せり 1束 しょうが 1片 ポン酢しょうゆ お好みで ゆず胡椒 お好みで ■【A】 水 600ml 白だし 大さじ4 酒 大さじ3 みりん 大さじ2 しょうゆ 大さじ1/2 脂の乗ったぶりとシャキシャキの野菜をだしでさっと煮たあっさりとしたお鍋♪ シンプルながらも深い味わいで温まります。 作り方 [1] ぶりは半分に切り、塩適量（分量外）を振る。沸騰したお湯にさっと通して水気を切る。 [2] 大根は皮をむいてピーラーで薄く削る。長ねぎは斜め薄切り、せりはざく切りにする。しょうがはせん切りにする。 [3] 鍋に【A】を入れて火にかけ、沸騰したら<1>を加える。 [4] 煮立ったら長ねぎ、大根を加え、さっと煮る。 [5] 最後にしょうがを散らし、せりを乗せる。お好みでポン酢しょうゆやゆず胡椒をつけて食べる。 ■コツ・ポイント ぶりは塩を振って湯通しすることで臭みをなくします。大根はピーラーで薄く削ると火の通りが早くなり時短☆ あっさりとした上品な味のスープも白だしを使えば簡単に作れます。野菜の食感を残すためにも煮込みすぎないように気をつけましょう。 ■このレシピの生い立ち ぶりと相性が良い大根を使って寒い日に温まる鍋を作ってみました。シンプルな具材と味付けであっさりと飽きのこないおいしさです。