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うま辛☆サーモンユッケのビビン麺

うま辛☆サーモンユッケのビビン麺

材料(2人分[25分]) サーモン(冊) 200g きゅうり 1/2本 キムチ 50g ゆで卵 2個 韓国冷麺 2人分 いりごま(白) 適量 ■【A】 コチュジャン 小さじ2 ごま油 小さじ2 しょうゆ 小さじ1 砂糖 小さじ1 にんにく(すりおろし) 小さじ1/2 ■【B】 水 120ml コチュジャン 大さじ2 ごま油 大さじ2 めんつゆ(2倍濃縮) 大さじ2 酢 大さじ1 砂糖 大さじ1 鶏がらスープの素 小さじ1 ピリ辛だれに漬けたサーモンがやみつき!韓国風のビビン冷麺☆ 作り方 [1] サーモンは2cm角に切ってボウルに入れ、【A】を加えて混ぜ、10分ほど漬ける。 [2] きゅうりはせん切りにする。キムチは食べやすい大きさに切る。 [3] 鍋にたっぷりの湯を沸かし、韓国冷麺を袋の表記通りゆで、流水で冷やしてしっかり水気を絞る。 [4] 大きめのボウルに【B】を混ぜ合わせ、<3>を加えて和える。 [5] 器に<4>を盛り付け、<1>、<2>、半分に切ったゆで卵をのせ、いりごま(白)をふる。 ■コツ・ポイント サーモンにコチュジャンやにんにくを和えてユッケ風に仕上げます。冷麺は水気をしっかり絞ることでたれが絡みやすくなります。きゅうりやゆで卵をのせて彩りよく仕上げてくださいね♪ ■このレシピの生い立ち サーモンにコチュジャンやにんにくを和えてユッケ風にし、韓国風のビビン麺にトッピングしました♪

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