材料(2人分[25分])
サーモン(冊) 200g
きゅうり 1/2本
キムチ 50g
ゆで卵 2個
韓国冷麺 2人分
いりごま(白) 適量
■【A】
コチュジャン 小さじ2
ごま油 小さじ2
しょうゆ 小さじ1
砂糖 小さじ1
にんにく(すりおろし) 小さじ1/2
■【B】
水 120ml
コチュジャン 大さじ2
ごま油 大さじ2
めんつゆ(2倍濃縮) 大さじ2
酢 大さじ1
砂糖 大さじ1
鶏がらスープの素 小さじ1
ピリ辛だれに漬けたサーモンがやみつき!韓国風のビビン冷麺☆
作り方
[1] サーモンは2cm角に切ってボウルに入れ、【A】を加えて混ぜ、10分ほど漬ける。
[2] きゅうりはせん切りにする。キムチは食べやすい大きさに切る。
[3] 鍋にたっぷりの湯を沸かし、韓国冷麺を袋の表記通りゆで、流水で冷やしてしっかり水気を絞る。
[4] 大きめのボウルに【B】を混ぜ合わせ、<3>を加えて和える。
[5] 器に<4>を盛り付け、<1>、<2>、半分に切ったゆで卵をのせ、いりごま(白)をふる。
■コツ・ポイント
サーモンにコチュジャンやにんにくを和えてユッケ風に仕上げます。冷麺は水気をしっかり絞ることでたれが絡みやすくなります。きゅうりやゆで卵をのせて彩りよく仕上げてくださいね♪
■このレシピの生い立ち
サーモンにコチュジャンやにんにくを和えてユッケ風にし、韓国風のビビン麺にトッピングしました♪