時間が出来たのでリクエストされていたアイスクリーム作り。
材料は、卵、牛乳、砂糖、生クリームです。生クリームは200mlパック使い切り。たまごは加熱するタイプのシャリ感のあるアイスクリームです。
管理栄養士あるあるかも知れないのですが、すぐに食べない鶏卵は加熱したくなる...。加熱はひと手間だけど、歌いながら弱火でグルグルしましょう！
トッピングはチョコソースと砕いたピーナッツにしました。この組み合わせ、最高♪
材料
成分無調整牛乳
150ml
生クリーム
200ml
卵黄
2個
砂糖
60g
＜トッピング＞チョコソース
ピーナッツ
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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ボウルに牛乳、卵黄、砂糖をホイッパーでよく混ぜ合わせる。一度濾して鍋に卵液を移す。
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卵液を弱火にかけ、75度になるまで混ぜ続ける。75度まで上がったらそこから約1分さらに混ぜ続けて火を止める。氷を入れたボウルに当てて冷ます。 ※沸騰させないように注意する
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卵液を冷ましている間に生クリームをしっかりと泡立てる。泡立った生クリームのボウルに②の冷ました卵液を加えて混ぜる。
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容器に③を流して冷凍庫で固める。途中1時間おきに全体を混ぜてしっかり固まったら完成（500ml容器2つに分けました）。
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
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