ブラジル料理フランゴ・コン・キアーボ風♪オクラと鶏肉の煮込み
ブラジル・ミナス州の郷土料理、フランゴ・コン・キアーボを我が家流に作ってみました🇧🇷
柔らかく煮た手羽元にたっぷりのオクラがとろりと美味しいです😋✨
ご飯やコーンミールを添えるとより本格的になりますよ🙌✨
薬膳効果
☆鶏手羽元...食欲不振に、疲労回復に、虚弱体質に、コラーゲンが豊富で美髪、美肌効果、骨の老化予防にも効果的
☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りに、疲労回復に、生活習慣病予防に
☆オクラ...整腸作用、疲労回復、免疫力アップ、糖尿病予防、動脈硬化の予防
☆にんにく...腫れものの改善に、風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に
☆バター...疲労回復に、身体や腸を潤し、乾燥肌の改善や便秘解消に、咳や口内炎に
材料 (4人分)
鶏手羽元
800g
オクラ
3パック・約300g
玉ねぎ
1個・正味180g
(A)にんにくのすりおろし・レモン汁
各小さじ4
(A)塩
小さじ1/2
(B)水
300㏄
(B)鶏がらスープの素又は顆粒コンソメ
小さじ2
(B)みりん
大さじ1
バター
大さじ2
粗びき黒こしょう
お好みで
料理を安全に楽しむための注意事項 -
【下準備】鶏手羽元は【A】を揉み込んで30分置く。
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オクラは板ずり(まな板に並べ、塩をまぶして擦る)をしてから2㎝位に切る。
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玉ねぎはみじん切りにする。
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【1】鍋にバターを中火で熱し、玉ねぎを炒め、しんなりして来たら鶏肉も加えて炒める。
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【2】焼き色が付いて来たら、【B】を加え、煮立って来たら蓋をして極弱火~弱火で約40分煮込む。
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【3】蓋を開け、オクラを加えて弱めの中火で約15分煮込んだら味をみて、足りない場合は塩(分量外)で調えて出来上がり!
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器に盛りお好みで粗びき黒こしょうを振る。
投稿者からのコメント
ポイント
・煮ている間に水分が減り過ぎた場合は少し足してください💁🏻♀️
レシピサイトNadiaさんからもごらんください(๑•᎑•๑)♬
https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/444623
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※みやすさのために書式を一部改変しています。