豚バラと揚げじゃがの中国風肉じゃが

○材料(6人分) ・豚バラ塊肉400g ・じゃがいも4個 ・にんじん1本 ・グリーンピース(茹でる)大さじ3 ・こめ油(揚げ用)適量 ・こめ油(炒め用)大さじ1 A ・酒大さじ1 ・醤油大さじ1 ・しょうが汁小さじ1 B ・長ネギ(みじん切り)1/2本分 ・生姜(みじん切り)1片分 C ・だし汁カップ2 ・酒大さじ3 ・醤油大さじ3 ・きび砂糖大さじ1と1/2
○このレシピに使った商品 こめ油(米油) ○作り方 1. 豚肉はひと口大に切り、生姜(分量外)の薄切り、ネギ(分量外)を少々入れた湯で10分ゆで、Aに漬ける。 2. じゃがいもは一口大に切り、180℃のこめ油で揚げる。にんじんは乱切りにする。 3. 鍋にこめ油大さじ1を熱し、Bを炒め、1.と2.を入れてさらに炒め、Cを加え、煮る。 ○コツ・ポイント ①豚バラ塊肉は1本買いし、(1Kg)しょうが、ねぎとともにゆで、ゆで豚として食べた後、残ったゆで豚に酒、醤油、しょうが汁をふり、冷蔵庫に保存。 2~3日後に、このメニューはいかがでしょうか?