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水菜とあさりのピリ辛炒め

水菜とあさりのピリ辛炒め

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水菜やあさり(殻つき)を使った人気の副菜レシピです。 ■調理時間 10分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 168kcal ・たんぱく質 5.6g ・塩分 1.5g ・野菜摂取量 105g

材料

(2人分)
  • 水菜
    200g
  • あさり(殻つき)
    250g
  • にんにくの薄切り
    1かけ分
  • 赤唐がらしの輪切り
    1本分
  • 白ワイン
    大さじ3
  • 「瀬戸のほんじお」
    少々
  • こしょう
    少々
  • 「AJINOMOTO オリーブオイル」
    大さじ2

手順

所要時間:10分
  • 水菜はザク切りにする。あさりは海水程度の塩水にひたし、砂抜きする(時間外)。
  • フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて弱火で熱し、香りが出たら、(1)のあさり、赤唐がらしを加えて中火にし、サッと炒める。
  • 白ワインをふりかけ、フタをし、あさりの口が開くまで蒸し煮にする。
  • (1)の水菜を加えて、強火でサッと炒め、塩・こしょうで味を調える。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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