水菜やあさり(殻つき)を使った人気の副菜レシピです。
■調理時間 10分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 168kcal
・たんぱく質 5.6g
・塩分 1.5g
・野菜摂取量 105g
水菜
200g
あさり(殻つき)
250g
にんにくの薄切り
1かけ分
赤唐がらしの輪切り
1本分
白ワイン
大さじ3
「瀬戸のほんじお」
少々
こしょう
少々
「AJINOMOTO オリーブオイル」
大さじ2
-
水菜はザク切りにする。あさりは海水程度の塩水にひたし、砂抜きする(時間外)。
-
フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて弱火で熱し、香りが出たら、(1)のあさり、赤唐がらしを加えて中火にし、サッと炒める。
-
白ワインをふりかけ、フタをし、あさりの口が開くまで蒸し煮にする。
-
(1)の水菜を加えて、強火でサッと炒め、塩・こしょうで味を調える。
※みやすさのために書式を一部改変しています。