水菜やあさり(殻つき)を使った人気の副菜レシピです。
■調理時間 10分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 168kcal
・たんぱく質 5.6g
・塩分 1.5g
・野菜摂取量 105g
■材料(2人分)
・水菜 200g
・あさり(殻つき) 250g
・にんにくの薄切り 1かけ分
・赤唐がらしの輪切り 1本分
・白ワイン 大さじ3
・「瀬戸のほんじお」 少々
・こしょう 少々
・「AJINOMOTO オリーブオイル」 大さじ2
■つくり方
(1)水菜はザク切りにする。あさりは海水程度の塩水にひたし、砂抜きする(時間外)。
(2)フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて弱火で熱し、香りが出たら、(1)のあさり、赤唐がらしを加えて中火にし、サッと炒める。
(3)白ワインをふりかけ、フタをし、あさりの口が開くまで蒸し煮にする。
(4)(1)の水菜を加えて、強火でサッと炒め、塩・こしょうで味を調える。