いわしや玉ねぎを使った人気の主菜レシピです。
■調理時間 15分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 268kcal
・たんぱく質 22.5g
・塩分 0.5g
・野菜摂取量 57g
■材料（4人分）
・いわし 4尾
・パプリカ（赤）・せん切り 1個
・ピーマン・せん切り 2個（70g）
・玉ねぎ・せん切り 1/2個（100g）
・ピザソース 大さじ2
・ピザ用チーズ 40g
・「AJINOMOTO オリーブオイル」 大さじ2
・イタリアンパセリ 適量
■つくり方
（1）いわしは頭と腹ワタを除いてよく洗い、手で開き、中骨を除く。
（2）（１）のいわしの身の方にピザソースを塗り、身を内側にし、尾と肩を合わせるように半分に折る。
（3）フライパンにオリーブオイルを熱し、（２）のいわしを並べ、フタをして中火で４～５分焼く。
（4）（３）のいわしの上にチーズをのせ、パプリカ（赤）、ピーマンと玉ねぎのせん切りを散らし、その上にさらにチーズを少量のせ、再びフタをして２分程焼く。
（5）（４）を器に盛り、イタリアンパセリを飾る。
