夏にあっさり☆ニラ肉団子のみぞれ煮

材料(2人分) ●豚ひき肉 220g ●ニラ/青ネギでも(刻む/小口切り) 大2 ●卵 1/2個 ●生姜(おろす) 1かけ分 ●醤油 小1/2 ●片栗粉 大1と1/2 ▼大根おろし(軽く水気を切る) 大根10cm分くらい ▼醤油 大2 ▼だし汁 200cc ▼酒 大2 ▼砂糖 大1/2 ▼みりん 大1/2 サラダ油 大1
生姜とニラ入りの肉だんごをおろしとお汁で煮ました。スタミナ満点ですが、夏ばてでも食べやすいあっさりめのおかず。 作り方 [1] ●の材料をボウルに入れてハンバーグを作る要領で粘りが出るまで練る。適当な大きさに丸める。 [2] フライパンに油を入れて、丸めた肉団子の表面を焼き付けるように焼く→ [3] →スプーンで時々そっと転がしながら焼くといいです。完全に火が通らなくてOK。一旦皿に取り出す。 [4] フライパンをさっときれいにして▼の材料を入れて煮立てる。肉団子を戻し入れて蓋をし、中に火が通るまで弱めの火で煮る。 [5] 器に盛って刻みシソや青みの薬味などを添えて召し上がれ。 ■コツ・ポイント 味付けは好みで調節して下さい。いんげんなど一緒にクタッと煮てもおいしいです。 ■このレシピの生い立ち 収穫したニラを使った一品。暑かったので、こんな感じの物が食べたくて作りました。