材料(2人分)
●豚ひき肉 220g
●ニラ/青ネギでも(刻む/小口切り) 大2
●卵 1/2個
●生姜(おろす) 1かけ分
●醤油 小1/2
●片栗粉 大1と1/2
▼大根おろし(軽く水気を切る) 大根10cm分くらい
▼醤油 大2
▼だし汁 200cc
▼酒 大2
▼砂糖 大1/2
▼みりん 大1/2
サラダ油 大1
生姜とニラ入りの肉だんごをおろしとお汁で煮ました。スタミナ満点ですが、夏ばてでも食べやすいあっさりめのおかず。
作り方
[1] ●の材料をボウルに入れてハンバーグを作る要領で粘りが出るまで練る。適当な大きさに丸める。
[2] フライパンに油を入れて、丸めた肉団子の表面を焼き付けるように焼く→
[3] →スプーンで時々そっと転がしながら焼くといいです。完全に火が通らなくてOK。一旦皿に取り出す。
[4] フライパンをさっときれいにして▼の材料を入れて煮立てる。肉団子を戻し入れて蓋をし、中に火が通るまで弱めの火で煮る。
[5] 器に盛って刻みシソや青みの薬味などを添えて召し上がれ。
■コツ・ポイント
味付けは好みで調節して下さい。いんげんなど一緒にクタッと煮てもおいしいです。
■このレシピの生い立ち
収穫したニラを使った一品。暑かったので、こんな感じの物が食べたくて作りました。