【米粉のバナナケーキ】
*もちもちしっとり、甘さ控えめ。砂糖の量を増やしたり、種類を変えても◎アーモンドスライスをのせて焼いてもおいしいです
*小麦、乳製品不使用
*18cmパウンド型、16-18cmの角形だとあふれずちょうどよいです。写真は12cmのパウンド型に8分目まで入れ、もりもりに仕上げました。入り切らない生地はマフィン型に入れてくださいね。
材料
バナナ
1本半くらい(生地用80g、トッピング40g)
たまご
1個
きび砂糖
25g
無調整豆乳
80ml
米粉
60g
アーモンドパウダー
20g
シナモンパウダー
お好みの量
ベーキングパウダー
小さじ1(4g)
料理を安全に楽しむための注意事項 手順
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オーブンは180℃に予熱しておく
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①生地用のバナナを一口大にちぎりながらボウルに入れ、泡立て器でつぶす
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②卵を割り入れ、卵白が切れるまでよく混ぜる
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③きび砂糖、無調整豆乳を順に入れなじむまで混ぜる
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④米粉、アーモンドパウダー、シナモンパウダーを入れ粉気がなくなるまで混ぜる
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⑤ベーキングパウダーを入れ全体がなじむまで混ぜたら、クッキングシートを敷いた型に入れる
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⑥トッピング用のバナナを縦半分に切りのせ、170℃のオーブンで30分ほど、竹串を刺して水っぽい生地が付かなくなるまで焼く
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⑦熱いうちに型から外し、冷ましたらお好みの大きさに切る
※みやすさのために書式を一部改変しています。