鶏肉のゆで汁と「丸鶏がらスープ」で濃厚なスープのフォーが完成！パクチーやミント、レモンをトッピングしてエスニック料理を楽しみましょう♪
■調理時間 30分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 476kcal
・たんぱく質 27.8g
・塩分 4.4g
・野菜摂取量 62g
■材料（2人分）
・フォー 120g
・鶏もも肉 1枚
・水 4カップ
[A]ナンプラー 大さじ2
[A]「丸鶏がらスープ」 小さじ2
・もやし 100g
・小ねぎの小口切り 4本分
・パクチー・好みで 適量
・ミントの葉・好みで 適量
・こしょう・好みで 少々
・レモンのくし形切り・好みで 適量
■つくり方
（1）フォーは水（分量外）につけて３０分～１時間ほどおく（時間外）。
（2）鍋に分量の水、鶏肉を入れて火にかける。鍋底から少しフツフツとしてきたら弱火にし、アクを取りながら、沸騰しないように１５～２０分ゆでる。
（3）鶏肉を取り出し、Ａを加えてスープを作る。鶏肉は水気をきり、食べやすい大きさに切る。
（4）別の鍋に湯を沸かし、水気をきった（１）のフォー、もやしを入れ、再び沸騰してきたら火を止める。器にゆで汁を注いで温め、フォー、もやしはザルに上げて水気をきる。
（5）器の湯を捨て、（４）のフォー・もやしを盛り、（３）のスープを注ぎ入れ、（３）の鶏肉をのせ、小ねぎを散らす。好みでパクチー、ミントの葉をのせ、こしょうをふり、レモンをしぼる。
＊鶏肉は薄めのものは１５分、厚めのものは２０分を目安にゆでてください。
