材料
小麦粉 250g
ベーキングパウダー 10g
きび糖 15g
バター 50g
牛乳 45ml
卵 1個
ヨーグルト 50ml
A. ビターチョコレート 50g
A.アーモンド 30g
B.ホワイトチョコレート 50g
B.ココナッツパウダー 30g
☆生クリーム 100ml
☆砂糖 10g
スコーン生地を2つに分けて1度に2種類のスコーンを!ビターチョコ&アーモンドとホワイトチョコ&ココナッツ
作り方
[1] 材料はコチラです。※オーブンを180℃に予熱しておく。
[2] 小麦粉とベーキングパウダーを合わせて、ふるっておく。
[3] 【2】のボウルに、冷やしておいたバターを小さく切って入れる。
[4] 指先で粉とバターを擦りまぜて、ポソポソにしていく。粉とバターがなじんでサラサラになるように。
[5] 別のボウルに、牛乳、卵、ヨーグルト、きび糖を入れる。
[6] よく混ぜておく。
[7] 【4】のボウルに、【6】の半量を加えて混ぜる。
[8] 【7】のボウルに、【6】の残りを加えて混ぜる。
[9] よく混ぜる。
[10] こなっぽさがなくなったら、ひとつにまとめてから、生地を2つに分けておく。
[11] A<ビターチョコ&アーモンド>袋に入れて麺棒などでくだいておいたアーモンドを【10】の生地の半分に練りこむ。
[12] 【11】に、手でパキパキと1~2cmくらいにおったビターチョコレートを練りこむ。
[13] 丸くまとめたら上から手で押しつぶして2~3cmくらいの厚みに広げる。
[14] (打ち粉をして)スケッパーなどで、6つに切り分ける。
[15] B<ホワイトチョコ&ココナッツ>【10】の生地の残り半分にココナッツパウダーを練りこむ。
[16] 【15】に、手でパキパキと1~2cmくらいにおったホワイトチョコレートを練りこむ。
[17] 丸くまとめたら上から手で押しつぶして2~3cmくらいの厚みに広げる。
[18] (打ち粉をして)スケッパーなどで、6つに切り分ける。
[19] 天板にクッキングシートをひいてから、隙間をあけながら【14】と【18】を並べる。
[20] 180℃に予熱しておいたオーブンに入れて、20分くらい加熱する。
[21] 焼き上がり。網などにのせて、粗熱がとれたらできあがり。
[22] ☆ボウルに生クリームと砂糖を入れてホイップしておく。
[23] ☆お好みでホイップクリームをつけていただきます。
[24] ビターチョコレート&アーモンド
[25] ホワイトチョコレート&ココナッツ
■コツ・ポイント
・バターと粉は手早く指先で擦りまぜる。・具を入れずにプレーンのままでも◎・具はお好みのものでも◎・ずぼらに6分割していますが、丁寧にまるい型を使ってももちろん◎
■このレシピの生い立ち
1度に2種の味のスコーンを作りたくて考えました。※基本のスコーン生地は、栗原はるみさんのレシピを参考にさせていただきました。