【パパっと一品】きゅうりとトマトのごまみそ和え

すりごまと味噌を使った、サラダ風の和え物です。 トマトの甘酸っぱさが 甘じょっばいごまみそダレのアクセントになって お酒もごはんも進みます。 分量は2人分になってますが ちょっとずつ盛ると4人分です。 大急ぎの時は きゅうりは塩もみせずに そのまま和えてもいいです。 (時間が経つと水が出ますが) トマトの果汁が調味料になっているので トマトを切って出た汁ごと ボウルに入れてくださいね。 みょうがとか刻んで混ぜても美味しいし わかめもよく合わせます。 パパっと作れるので、あと一品欲しい時にもおススメです。 調理時間:10分 ◆材料 2人分 きゅうり 2本 トマト(小) 1個 A みそ 大さじ1/2〜1弱(みその塩分によって加減する) しょうゆ 大さじ1/2 煮切りみりん 大さじ1/2(本みりんを煮切ったもの) すりごま 大さじ1 塩 小さじ1弱 (きゅうり塩もみ用) ◆作り方 下準備 本みりんは、鍋で沸騰させるか電子レンジで加熱して、アルコール分を飛ばし、冷ましておく(煮切りみりん)。 ①きゅうりは、包丁かスライサーで2mm厚の薄切りにする。 ボウルに入れ、塩を振って混ぜ、5分置く。 きゅうりの水気が出てきたら、水でサッと洗って絞る。 ②トマト(小)は約1cmの角切りにする。 ③ボウルにA(みそ 大さじ1/2〜1弱、しょうゆ 大さじ1/2、煮切りみりん 大さじ1/2、すりごま 大さじ1)を入れ、ホイッパーで混ぜ合わせる。 ④ ③に絞ったきゅうりを加えて、混ぜ合わせる。 ⑤続けて、トマトも加えてやさしく混ぜ合わせる。 ⑥器に中高に盛る。 ◆ポイント ・煮切りみりんの代わりに、『砂糖小さじ1/4・水大さじ1/2』でも。 ・その他に、にんじん・わかめ・ゴーヤなどもおいしいです。 #きゅうりレシピ #トマトレシピ #夏野菜レシピ #和食レシピ #和え物 #ごま和え #わたしの夏