コク旨♪手羽元と根菜の酒粕クリーム煮

鶏肉と根菜の旨みがたっぷり詰まった、和風仕立てのクリーム煮レシピ♪ ■材料（2人分〔25分〕） 鶏手羽元　　6本 玉ねぎ　　1/2個 にんじん　　1/2本 れんこん　　120g ごぼう　　1/2本 塩　　少々 こしょう　　少々 薄力粉　　大さじ2 サラダ油　　大さじ1 牛乳　　100ml パセリ（みじん切り）　　適量 【A】 水　　400ml 顆粒和風だしの素　　小さじ1 【B】 酒粕　　30g みそ　　大さじ1 ■工程 <1>　玉ねぎはくし形切り、にんじん、れんこん、ごぼうはひと口大の乱切りにする。 <2>　鶏手羽元は骨に沿って切り込みを入れ、塩、こしょうをふり、半量の薄力粉をまぶす。 <3>　フライパンにサラダ油を引いて中火で熱し、<2>を並べる。焼き目が付いたら裏返し、両面焼く。 <4>　<1>を加えて炒め合わせ、全体に油が回ったら薄力粉をまぶして【A】を加える。アクを取り、ふたをして弱火で10分煮込む。 <5>　ボウルに【B】を入れて混ぜ、<4>の煮汁を少量ずつ加えて溶きのばし、フライパンに加えて混ぜる。 <6>　牛乳を加えてさっと煮たら、器に盛り付け、パセリを散らす。 ■コツ・ポイント 鶏手羽元は骨に沿って切り込みを入れることで火通りがよくなり、焼き目を付けることで香ばしくなります。 酒粕とみそのコクが具材の旨みを引き立て、ほっこりとした和風味のクリーム煮に仕上がります。