牛もも薄切り肉や春菊を使った人気の主菜レシピです。
■調理時間 10分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 205kcal
・たんぱく質 12.4g
・塩分 1.3g
・野菜摂取量 87g
■材料（2人分）
・牛もも薄切り肉 100g
[A]酒 小さじ1
[A]片栗粉 小さじ1・1/2
[A]しょうゆ 小さじ1/3
[A]黒こしょう 少々
・春菊 1/2束
・にんじん 1/3本（40g）
・きくらげ・乾燥 4g
[B]ねぎ・粗みじん切り 3cm
[B]しょうがのみじん切り 1/2かけ分
[C]酒 小さじ2
[C]「Cook Do」オイスターソース 小さじ1
[C]「丸鶏がらスープ」 小さじ1
[C]砂糖 小さじ2/3
[D]水 大さじ2
[D]片栗粉 小さじ2/3
・「AJINOMOTO サラダ油」 小さじ2
■つくり方
（1）牛肉は食べやすい大きさに切り、Ａで下味をつける。春菊は４ｃｍ長さに切り、にんじんは短冊切りにする。きくらげは水に浸し、ラップをせずに電子レンジ（６００Ｗ）で１分加熱しもどし、石づきを除き、せん切りにする。
（2）フッ素樹脂加工のフライパンに油小さじ１を熱し、（１）の牛肉を炒め、火が通ったら、取り出しておく。
（3）油小さじ１を加えて弱火にし、Ｂを炒め、香りが出たら（１）の春菊・にんじん・きくらげを加えて炒める。
（4）（２）の牛肉を戻し入れて炒め、Ｃで調味し、Ｄの水溶き片栗粉でとろみをつける。
