さわやか♪鮭のレモンマヨネーズソースあえ

材料（2人分） 生秋鮭 2切れ 水菜 1/4束 片栗粉 大さじ1 サラダ油 適量 塩 少々 ■A マヨネーズ 大さじ3 レモン汁 大さじ1 砂糖 小さじ1 レモンの風味でさっぱり味の鮭マヨは、おかずにもサラダとしても大活躍♪ 作り方 [1] 今回のおすすめ食材は、生秋鮭です。 [2] Aを合わせておく。 [3] 鮭はペーパータオルで水分を取り、ひと口大に切る。水菜はざく切りにする。 [4] 鮭に塩をふり、片栗粉を薄くまぶす。 [5] フライパンに少し多めのサラダ油を熱し、鮭を入れて両面に香ばしい焼き色がつくまで揚げ焼きにする。 [6] ボウルに<2>、粗熱をとった<5>を入れてあえる。 [7] 器に水菜を敷き、<6>を盛り付ける。 ■コツ・ポイント 鮭は、加熱しすぎるとパサついてしまうので要注意！火加減は中火にして、中がふんわりとなるように揚げ焼きにしてください。酸っぱいのが苦手な方は、レモン汁の分量を減らして作ってもOKです。 ■このレシピの生い立ち 秋鮭を香ばしく揚げ焼きにして、レモン風味のマヨネーズソースとあえた、鮭のおいしさを引き出すひと品♪温かいうちはもちろん、冷やして食べてもおいしい、鮭のうまみをさっぱり味わうレシピです。水菜の代わりにレタスを使うのもおすすめですよ☆